 |
| TOMAT ISI PANGGANG |
BAHAN :
- 4 buah tomat merah
- 200 gr daging kambing yang digiling
- 75 gr wortel, cincang kecil-kecil
- 50gr keju mozzarella, diparud
- 2 sendok makan santan kental
BUMBU :
- 3 siung bawang putih, cincang
- 30 gr bawang bombai, cincang
- garam secukupnya
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
CARA MEMBUAT :
- potong tomat bagian atasnya, keruk isinya kemudian sisihkan
- campur daging kambing, wortel, bawang putih, bawang bombai, merica hitam, pala, garam dan santan kemudian aduk sampai merata
- masukan adonan yang dibuat dalam langkah 2 kedalam tomat sampai penuh, kemudian taburi atasnya dengan keju parud
- panggang dalam oven panas selama 10-15 menit hingga matang
- selamat menikmati tomat isi panggang yang hangat dan enak
 |
| RICA-RICA AYAM |
BAHAN :
- 1 ekor ayam ukuran sedang
- 300cc air
- 1 cangkir minyak goreng
BUMBU :
- 6 butir bawang merah
- 5 bawang siung bawang put
- 1 ruas jari jahe
- 100 gr cabai merah
- 1 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
- cuci ayam kemudian potong menjadi 4 bagian
- tumis bumbu-bumbu hingga harum
- masukan ayam, masak hingga bumbu merata
- tambahkan air sedikit dan masak ayam 1/2 matang lalu angkat
- panggang ayam diatas api sedang sambil dilumuri bumbu-bumbu tadi
 |
| BAKWAN |
- 100gr tepung terigu
- 100gr tepung beras
- 1 butir telur
- 200ml air
- 50gr kol diiris tipis dan buang bagian kerasnya
- 100gr wortel, potong bentuk lidi
- 50gr paprika hijau, diiris tipis
- 2 batang daun bawang, diiris kecil-kecil
- 2 batang daun seledri, diiris kasar
- minyak goreng secukupnya
BUMBU :
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bulat
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
- haluskan semua bumbu-bumbu
- masukan semua bahan kedalam satu wadah dan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian aduk-aduk adonan hingga rata
- goreng perdua sendok sayuran adonan hingga matang
- selamat menikmati
 |
| SINGKONG GORENG |
BAHAN :
- 1kg singkong, dikupas kemudian dipotong menurut selera
- minyak goreng
BUMBU :
- 6 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1,5 sendok makan ketumbar
- 2 sendok makan garam
- 1/2cm kunyit
CARA MEMBUAT :
- haluskan semua bumbu-bumbu
- tarus singkong yang telah dipotong-potong kedalam wadah kemudian aduk-aduk bersama bumbu yang telah dihaluskan, diamkan sebentar supaya bumbu meresak
- goreng singkong dalam minyak mendidih, saat menggoreng sebaiknya wajan ditutup supaya singkongnya empuk
- setelah singkong warnanya kekuning-kuningan dan matang angkat kemudian tiriskan
- sajikan selagi hangat, anda bisa juga menyajikannya bersama dengan sambal tomat atau tanpa sambel juga tetap enak, tergantung selera anda
 |
| COMBRO |
BAHAN KULIT :
- 1kg singkong parut
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 sendok teh garam
BAHAN DAN BUMBU ISI :
- 3 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- cabai rawit menurut selera, dihaluskan
- 1 mangkok kecil tempe/oncom, potong kecil-kecil
- 2 batang daun bawang, dirajang
- 2 batang daun seledri, dirajang
BUMBU KULIT :
- garam
- merica
- gula secukupnya (pengganti MSG)
CARA MEMBUAT :
- singkong yang telah diparut dicampur bersama kelapa parut, garam dan gula
- tumis bumbu dan bahan yang digunakan untuk isi
- ambil adonan kulit sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi
- bentuk bulat lonjong
- goreng sampai warnanya kecoklatan
 |
| TEMPE MENDOAN |
BAHAN :
- 300gr tempe, iris lebar tipis (10x15cm)
- 100gr tepung beras
- 1sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 125ml air
- minyak goreng
BUMBU :
- 2 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh ketumbar
CARA MEMBUAT :
- haluskan semua bumbu-bumbu
- aduk tepung bersama bumbu yang telah dihaluskan dan air hingga rata
- celupkan tiap potongan tempe kedalam adonan tepung
- goreng tempe yang telah dimasukan kedalam adonan tepung dengan minyak panas hingga tepungnya membeku tetapi belum mengeras (matang tetapi tidak sampai kering)
- sajikan bersama cabai rawit
 |
| GETUK GORENG |
BAHAN :
- 1kg singkong yang telah dikupas dan dibuang sabut tengahnya
- 250gr gula jawa yang diiris halus
- 75gr tepung beras
- 1 ujung sendok teh garam
- minyak goreng
CARA MEMBUAT :
- potong-potong singkong dan kukus hingga masak
- rebus gula jawa dengan sedikit air hingga lumat dan tercampur rata
- lumatkan/tumbuk singkong yang telah masak saat kondisi masih panas dan beri gula sedikit demi sedikit sampai tercampur rata serta tambahkan sedikit garam . singkong jangan dilumatkan terlalu lembek.
- angkat singkong dan ratakan diatas nampan setebal 2cm, kemudian potong kotak-kotak (4x5cm)
- guling-gulingkan adonan getuk pada tepung beras
- goreng adonan getuk yang telah ditutupi tepung beras dengan minyak mendidih sampai kuning kecoklatan
- selamat menikmati
